Als Erwachsene führte mich diese Leidenschaft dazu, zu studieren, zu lesen und nach Spanien zu reisen, um die bekanntesten Basque Cheesecakes zu probieren — in Madrid, San Sebastián und Bilbao — und jedes Detail des perfekten Rezepts zu verstehen.

So entstand Emilia, hier in Zürich. Ein Cheesecake aus Zutaten, die zählen: spanischer Käse mit Herkunft, Pistazien aus Gaziantep (die besten der Welt), Schweizer Schokolade und Eier von einem Hof in Dietikon — meinem Zuhause. Immer auf der Suche nach dem Cheesecake, den ich selbst gerne bekommen würde. 🧡